Restaurant Colorova, 47, rue de l'Abbé Grégoire Paris 06
Frederic Cassel
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Site officiel du salon du chocolat à Vannes link
Concours Meilleurs macarons de france 2012:
1er : Romuald Morilleau (parfums matcha, framboises)
2eme : Corentin Carré (parfums framboises, vinaigre balsamique)
Nicolas Brichet
1er prix ganache chocolat : TakaKo Nakamura
Cabosse d'or :
1er :
2eme :
Piéce de Romain Alain :
2eme prix cabosse junior : Sabou Aillerie
Site officiel : http://www.worldchocolatemasters.com/en/
The winning candidates are...
1st place: Frank Haasnoot from the Netherlands
http://www.worldchocolatemasters.com/en/?video=53,highlightsort=views
2nd place: Yoshiaki Uezaki from Japan
3rd place: Palle Sørensen from Denmark 
1st place: Frank Haasnoot from the Netherlands
son blog http://patisseriefrank.blogspot.com/
2nd place: Yoshiaki Uezaki from Japan
3rd place: Palle Sørensen from Denmark
550gr lait
1 gousse de vanille
130gr farine
260gr sucre
1 gr sel
40gr jaunes (1 jaune d'oeuf 20gr)
1 oeufs
50gr beurre fondu
25gr rhum
Monter é ebullition le lait ajouter la vanille grater et la gousse laisser infuser 15 min
Mélanger la farine avec le sucre et le sel
Verser les jaunes et oeufs sans mélanger
Verser le lait tiéde sur ce mélange
Puis le beurre et le rhum
Réserver au froid pendant 24h.
Le lendemain préchauffer votre four a 220°c
Beurrer vos moules a cannelés,Verser l'appareil à l'aide d'un verre doseur, remplir presque a ras bord
Cuisson 220°C pendant 12min puis 35min à 180°c (pour un four ventilé)
Démouler des la fin de cuisson
Un Amour de macarons
Entremet créer pour la fête des méres :
composition :
Sablé breton à la vanille
Framboises fraîches
Créme mousseline vanille
Macarons
Macarons garnit de confiture de cassis
Chocolat Envie : (demi sphère)
Ganache vanille citron
Praliné citron
Sucre pétillant
Chocolat Instinct :
Ganache caramel citron
Pâte de fruit mandarine
Femme en chocolat en cours de réalisation :
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