http://gastro44.over-blog.com/ Passioné du monde culinaire fr http://fdata.over-blog.net/1/36/39/65/avatar-blog-1013415464-tmpphp6BH5wh.jpeg http://gastro44.over-blog.com/ Mon, 30 Jan 2012 14:11:37 +0100 Mon, 30 Jan 2012 14:11:37 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 gastro44.over-blog.com Cuisine http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://gastro44.over-blog.com/article-world-chocolate-masters-2011-87254801.html
Site officiel : http://www.worldchocolatemasters.com/en/ The winning candidates are... 1st place: Frank Haasnoot from the Netherlands http://www.worldchocolatemasters.com/en/?video=53,highlightsort=views 2nd place: Yoshiaki Uezaki from Japan 3rd place: Palle Sørensen from Denmark 1st place:[...]]]> Tue, 25 Oct 2011 20:07:00 +0200 17bae68b12c3db10cadf84452e83f052 http://gastro44.over-blog.com/article-world-chocolate-masters-2011-87254801-comments.html#anchorComment http://gastro44.over-blog.com/article-canneles-bordelais-80253253.html
Cannelés bordelais recette pour 12 moules de 5.5cm 550gr lait 1 gousse de vanille 130gr farine 260gr sucre 1 gr sel 40gr jaunes (1 jaune d'oeuf 20gr) 1 oeufs 50gr beurre fondu 25gr rhum Monter é ebullition le lait ajouter la vanille grater et la gousse laisser infuser 15 min Mélanger la farine[...]]]> Tue, 26 Jul 2011 17:10:00 +0200 eef300c1fd7f2fb4d99b4fb201faf163 http://gastro44.over-blog.com/article-canneles-bordelais-80253253-comments.html#anchorComment http://gastro44.over-blog.com/article-fete-des-meres-75073259.html
Un Amour de macarons Entremet créer pour la fête des méres : composition : Sablé breton à la vanille Framboises fraîches Créme mousseline vanille Macarons Macarons garnit de confiture de cassis]]> Sun, 29 May 2011 15:19:00 +0200 8bdd363c72236782ec74be395e550dff http://gastro44.over-blog.com/article-fete-des-meres-75073259-comments.html#anchorComment http://gastro44.over-blog.com/article-serbotel-69625188.html
Chocolat Envie : (demi sphère) Ganache vanille citron Praliné citron Sucre pétillant Chocolat Instinct : Ganache caramel citron Pâte de fruit mandarine Femme en chocolat en cours de réalisation :]]> Fri, 18 Mar 2011 18:34:00 +0100 72e249807539f8892b4eef5e0c46ab44 http://gastro44.over-blog.com/article-serbotel-69625188-comments.html#anchorComment http://gastro44.over-blog.com/article-noel-61779815.html
]]> Fri, 26 Nov 2010 14:28:00 +0100 ab2d981a70aacb4385e28a724a45f68a http://gastro44.over-blog.com/article-noel-61779815-comments.html#anchorComment http://gastro44.over-blog.com/article-nouveaute-60910267.html
1 ER test pour une nouvelle bûche craquant nougatine grué de cacao biscuit chocolat crémeux piment d'espelette mousse chocolat grué de cacao]]> Sat, 13 Nov 2010 19:50:00 +0100 22db76bfa9efea54e3a84da6f87b2f76 http://gastro44.over-blog.com/article-nouveaute-60910267-comments.html#anchorComment http://gastro44.over-blog.com/article-mariage-51704299.html
CRESCENDO biscuit noisette , noisette caramélisées, mousse café, mousse chocolat, glacage noir ROUSSILON Biscuit pistache, mousseline abricot, coulis abricot, crémeux amande vanille, glacage PIECES EN PASTILLAGE]]> Sat, 05 Jun 2010 14:17:00 +0200 c71270c16f43b683150af4c9c3860205 http://gastro44.over-blog.com/article-mariage-51704299-comments.html#anchorComment http://gastro44.over-blog.com/article-nouveau-bonbons-chocolat-pour-la-saison-51544534.html
petit Nouveau : GANACHE CARAMEL Citron vert vue du port à 8h30 du labo]]> Wed, 02 Jun 2010 17:34:00 +0200 ab6273d557f0d62fc563e4c046f2e7aa http://gastro44.over-blog.com/article-nouveau-bonbons-chocolat-pour-la-saison-51544534-comments.html#anchorComment http://gastro44.over-blog.com/article-croqueembouche-50973429.html
]]> Mon, 24 May 2010 12:40:00 +0200 2d143c22b221f694e5e9ef82b117a5b7 http://gastro44.over-blog.com/article-croqueembouche-50973429-comments.html#anchorComment http://gastro44.over-blog.com/article-entremet-maralumi-49242590.html
Entremet MaRaLumi Biscuit cacao Crémeux lait Mousse chocolat maralumi noir Glaçage Bavaroise chocolat 300gr lait 100gr crème 340gr jaunes 80gr sucre 10gr gélatine feuille 350gr couverture maralumi 40gr pâte de cacao 600gr crème chauffer lait , crème ajouter les jaunes et sucre cuire, ajouter la[...]]]> Sun, 25 Apr 2010 17:13:00 +0200 bd17b9d473d7e800207d2f4041c9ae26 http://gastro44.over-blog.com/article-entremet-maralumi-49242590-comments.html#anchorComment