Cannelés bordelais

Cannelés bordelais recette pour 12 moules de 5.5cm

550gr lait

1 gousse de vanille

130gr farine

260gr sucre

1 gr sel

40gr jaunes (1 jaune d'oeuf 20gr)

1 oeufs

50gr beurre fondu

25gr rhum

Monter é ebullition le lait ajouter la vanille grater et la gousse laisser infuser 15 min

Mélanger la farine avec le sucre et le sel

Verser les jaunes et oeufs sans mélanger

Verser le lait tiéde sur ce mélange

Puis le beurre et le rhum

Réserver au froid pendant 24h.

Le lendemain préchauffer votre four a 220°c

Beurrer vos moules a cannelés,Verser l'appareil à l'aide d'un verre doseur, remplir presque a ras bord

Cuisson 220°C pendant 12min puis 35min à 180°c (pour un four ventilé)

Démouler des la fin de cuisson