28 septembre 2007
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17:08
Blanc Manger aux fines herbes Blancs d'oeufs montés en neige avec sel, citron puis assaisonner à sa guise.
Chemiser dans un moule beurré y incorporer au millieu un jaune d'oeuf et finir le dressage.
Cuire à 170°c pendant 5 mn.
Le principe est d'obtenir un jaune à la coque et une texture très aérienne des blancs.
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