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28 septembre 2007 5 28 /09 /septembre /2007 15:50

fraisetagada-copie.jpg

Verrine réalisée à base de fraises tagada au fond nous avons une gelée et une mousse de fraise réalisée au siphon. 
- 200 g de fraises tagada
- 3 feuilles de gélatine 
- 200 gr d'eau 
- 1 à 2 cartouches de gaz

1.Faire fondre les fraises dans l'eau, ajouter les feuilles de gélatine ramollies.
2.Mixer et passer au chinois.
3.Mettre en siphon, gazer 
4.Laisser reposer au froid et dresser

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Published by Corentin CARRÉ
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commentaires

michel 03/05/2008 12:54

je trouve sa honteux ce que tu fais voler des recette de chefsimon

barbichounette 10/11/2007 08:42

Juste une petite question.....
Tu dis utiliser une cartouche de CO2 !!!!
Elles sont utilisées normalement pour faire des boissons !!!
J'ai fait hier une note sur les différents cartouches:
http://www.lamaisonnettedebarbichounette.com/2007/11/siphons-et-diff.html

Tiens moi au courant !!!!Cela m'intéresse !!!!
Bizzzzzzzzzzz
☺ Barbichounette

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